Bahan Q-Balls (Purple / Yellow Sweet Potato Balls):
100 gr Ubi ungu / kuning, dikukus 20 menit atau hingga lembut
10-20 gr Air mendidih
30 gr Tapioka
5 gr Tepung Ketan
2 sdm Gula Halus
Sejumput Garam Cap Kapal
Cara:
1. Ubi yang telah dikukus dihaluskan
2. Campurkan tepung tapioka, ketan, gula dan garam aduk rata hingga berpasir
3. Tambahkan air mendidih lalu aduk rata hingga menyatu menjadi adonan
4. Gulung memanjang lalu potong adonan seukuran ruas jari
5. Rebus ubi kedalam air mendidih hingga matang/hingga mengapung
Soup Base / Kuah Dasar ( Pastikan semua bahan dingin):
250 ml Susu Full Cream
200 ml Susu Evaporasi
25 ml Krim (Optional)
Susu Kental Manis Secukupnya
Cara:
1. Campur semua bahan aduk rata
Homemade Pearl / Boba:
30 gr Brown sugar
50 gr Tapioka
50 ml Air
Cara:
1. Campurkan brown sugar dan air didalam panci didihkan dengan api sedang
2. Disaat telah mendidih matikan api masukkan tepung tapioka sambil diaduk hingga
tidak ada tepungnya
3. Taburi permukaan meja dengan tapioka lalu pindahkan adonan diatas meja uleni
seperti mencuci baju agar boba kenyal. Ulen hingga lentur
4. Setelah selesai diulen potong potong lalu bentuk menjadi bulat
5. Rebus boba didalam air mendidih masak selama 15 menit.
6. Setelah 15 menit matikan api lalu tutup panci diamkan kembali 15 menit
7. Pindahkan boba kedalam air es supaya proses memasak selesai dan boba menjadi kenyal
Komponen Dessert Yang Dicampur Semua:
Grass Jelly dari Cincau Station
Q Ball
Soup Base
Boba
Ice Cream